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第38节-开水种

  第38节-开水种 (第2/2页)
  
  没一会儿水就开了,冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中,又是一阵搅拌,变成了更稀的面糊。
  
  “开水种”搞定!
  
  阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作,最终成品跟“波兰种”有些像,但是更稀。
  
  “接下来开始和面,要用多少面粉?”
  
  陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放,看向阿贝尔。
  
  “二十公斤就够了。”
  
  阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。
  
  倒“开水种”,倒水,倒奶粉,倒黄油,噼里啪啦十来个鸡蛋,两袋十公斤装的全麦面包粉,撒用水化开的酵母,改良剂,定时1小时。
  
  “好了,然后是土豆!”
  
  阿贝尔主厨拍了拍手,走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。
  
  陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机,又看了看阿贝尔,再看了看自已的双手。
  
  说好的揉面手法,最后你就给我看这个?
  
  传说中的高档大餐瞬间就崩了人设。
  
  削土豆皮也轮不到陈非亲自动手,他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍,然后倒进土豆去皮机里面,等着一个个粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。
  
  另外切片,切条还是切丝,都有专门的机器。
  
  全程纯人工,那是不存在的,机器的性价比更高。
  
  去了皮的土豆送进蒸箱一通猛蒸,然后绞成泥,用压模机压成一块块土豆饼,撒了干粉后就等着天快亮的时候下油锅,蘸点儿椒盐是一等一的喷香。
  
  阿贝尔给陈非安排好了工作后,开始忙起了自已的活儿,厨房里响起了咣咣咣,当当当的动静,足足持续了一个小时,这才暂时告一段落。
  
  这个时候和面机里的面团成功出膜,被阿贝尔主厨和陈非一块儿揉成了长条状,一条条摆上大烤盘,层层送进大烤箱,开始自动发酵和烘烤程序,全程两个小时。
  
  后厨的大烤箱一次可以烤出一百条“Baguettes”,出箱后冷却到天亮,就可以供应早餐。
  
  一整支“Baguettes”要好几个人一起分着吃,二十公斤全麦面包粉可以做出八十支“Baguettes”,考虑到不是所有人都会选择吃面包,这个数量正好可以供应全基地的两百多人。
  
  一直忙到半夜12点,早餐所需要的食材终于准备就绪。
  
  往不锈钢晾网上摆好最后一支新鲜出箱的新式“Baguettes”,陈非拍了拍手,准备向阿贝尔主厨告辞。
  
  阿贝尔主厨塞给了他一支“Baguettes”和一大块炖牛肉,眨了眨眼睛,说道:“明天你早点儿来,每天帮我两个小时,算你,算你……两百,不能再多了。”
  
  钱或许还不够,但是厨房里面总是有一些好处,以主厨的权力,并不算坏了规矩。
  
  没有朴爱华打下手,他只好请陈非来帮忙,这是无可奈何下的权宜之计,估计还得找空勤基地的执行经理莫里斯·摩根确认这笔开支。
  
  看了看手上还热乎的面包和牛肉,陈非毫不犹豫地说道:“成交!”
  
  一整支“Baguettes”加上牛肉,足够让他吃上两顿,如果省着吃,三顿也不是不行。
  
  在吃完了沈菲老师送的小面包后,接下来的免费伙食又有了着落,还有一笔来自厨房的外快可以拿,傻子才会拒绝。
  
  天色放亮,陆续有人来到基地食堂。
  
  911空勤基地最靓的崽儿,双花红棍契科夫少校被人簇拥着来到食堂,飞行员们用餐不需要自己买单,自助用餐,想吃什么就拿什么。
  
  骚浪贱的大狗熊像往常一样随手拿了根“棍子”在手上比划着,很黄很暴力的吹着牛逼。
  
  “想我契科夫纵横江湖四十余载,阅女无数,姑娘们看到我这支大宝剑,就没有不投怀送……”
  
  说着说着,手上这支“大宝剑”抖着抖着,不知怎么的,忽然就软了,蔫头搭脑的。
  
  现场骤然一静,瞬间哄堂大笑,牛皮瞬间就爆了。
  
  契科夫·列昂尼得维奇·伊凡诺夫一脸铁青。
  
  老夫纵横江湖四十余载,就没有丢过这么大的人……
  
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